创新突破 厚积薄发——探析天水麻辣烫火爆出圈的“流量密码”

从淄博烧烤热，再到哈尔滨冰雪城……近年来，全国文旅市场春潮涌动，屡屡出现现象级的火爆场面。2024年春天，天水麻辣烫“火”了，甘肃文旅迅速“出圈”。

网友说，这“泼天的富贵”来得这么猝不及防。其实，甘肃麻辣烫的“出圈”，虽有点出人意料，亦在情理之中，这是甘肃推动文旅融合、拓展、突破和创新的必然结果。

天水麻辣烫火爆“出圈”，是甘肃文旅持续火爆的接力延续

2023年，新冠疫情防控转段后，游客出游热情高涨。省文旅厅抢抓机遇、顺势而为，马不停蹄、多措并举开拓文旅市场——

举办“好客山东·如意甘肃”双向游、“我和四季有个约会”等专题推介55场（次），签订“引客入甘”协议120份；

邀请“东方甄选”“房谋杜断”开展营销，策划举办网红创意大会和“把甘肃唱给你听”“2024甘肃文旅第一缕阳光”等新媒体专题推广主题活动19场（次），整合网络矩阵宣传，网络传播曝光量达到34.6亿次；

连续策划推出石窟艺术探访研学、鸣沙山万人星空音乐会、中山桥边万人云集、洛克之路秘境穿越、大漠胡杨网红打卡等一系列创意活动，使甘肃成为全国旅游爆点；

……

省文旅厅厅长化身文旅“宣传员”，通过直播、推介、“飙英语”等一系列动作卖力“吆喝”，深入挖掘、解读宣传甘肃古城小巷、美丽乡村的“烟火气”“人情味”，推动甘肃文旅破局“出圈”、持续火爆。

“好像有一亿人在中山桥”“羊皮筏子都快拉冒烟了”……网友诙谐的语句，折射出“如意甘肃”的超强“西引力”。

今年以来，全省文旅行业提早谋划、提早部署、提早落实，推动市场迅速火热，实现“开门红”。1—2月，全省接待游客4450万人次，实现旅游综合收入300亿元，分别较2023年同期增长33.8%和56%。

策划开展“冬游如意甘肃·乐享冰雪之旅”甘肃冰雪旅游主题推广活动、全省康养旅游资源对接大会、“诗意甘肃·丝路长风三千里”文旅诗会等系列活动，全省文旅行业早早引弓拉弦、蓄势待发，就差一丁丁“火星”，点燃引线。

似是巧合，一位网名为“一杯梁白开”的女大学生吃了“鲜香麻辣”的天水麻辣烫后，拍摄了“建议全国普及甘肃麻辣烫”短视频，瞬间引燃“熊熊烈火”。

天水，乃至整个甘肃一夜之间晋升“顶流”。

天水麻辣烫火爆“出圈”，是甘肃营商环境优化的活力展现

送金送银不如送政策。近年来，甘肃把营商环境建设作为高质量发展的“生命线”，开展“优化营商环境攻坚突破年”行动和“优化营商环境提质增效年”行动，锚定“西部领先、全国靠前”目标，奋力打造市场化、法治化、国际化营商环境，以一流营商环境支撑经济社会高质量发展，给民营经济添动力、长士气。

行动是最有力的回响。省文旅厅认真贯彻落实省委、省政府关于优化营商环境的安排部署，主动问需于企、精准服务助企、银企合作惠企，确保“精准滴灌”，补到点子上、助到根子上，全省文旅行业形成招商引资量质齐升、经营主体活力迸发、群众办事高效便捷的良好局面。

仅今年1-2月，全省文旅招商引资项目开展洽谈推介活动就达80场（次），签约金额3.786亿元。

3月19日至23日举办的为期一周的全省康养旅游资源对接大会，宣传推介我省得天独厚的中医药养生保健旅游资源，搭建政企合作平台、精准链接市场需求，让政府的手和市场的手握在一起，攥指成拳、强强合作，政企联手推动文旅持续火爆。

此次会议，邀请了国内20个省份160名旅行商，省文旅厅专门组织与会嘉宾前往天水“打卡”麻辣烫，助力引“流”来天水、引客入甘肃，为火热局面再加油、再添柴、再增力。

甘肃麻辣烫火爆“出圈”的实践证明，优化营商环境甘肃抓到了点子上。

文化旅游工作，一头连着“国之大者”，一头连着“人间烟火”。这一家家麻辣烫店的背后，是一个春潮涌动的文旅市场，是一个欣欣向荣的如意甘肃。甘肃始终坚持对民企高看一眼、厚爱三分，既关心民营企业家飞得高不高，更关心民营企业家飞得累不累，努力为民企创新创业营造最优环境、提供坚强保障，这是天水麻辣烫热辣滚烫、持久火爆的“流量密码”之一。

民以食为天。旅游行业六要素“吃住行游购娱”，“吃”妥妥地排在第一。一沙一世界，一味一城市。“手擀粉+洋芋丸子+青菜+冷饮”灵魂“四件套”，烫出别样的味蕾感受，加之轻松愉快的市井文化、唯美画卷般的秀美景色，叠加效应迅速“俘获”了游客的心。

吃完麻辣烫之后干什么去？

当然是上一趟麦积山、去一次南郭寺、泡一泡温泉、看一场《麦积圣歌》、买一买天水特产……

或者觉得还不尽兴，再去看看中山铁桥、七彩丹霞、黄河石林……

以“吃”促“游”、以“吃”促“购”、以“吃”促“娱”。天水麻辣烫火爆“出圈”，靠的正是舌尖上的独特滋味，打造出最具烟火气的文旅产品，是人间烟火和“诗与远方”的完美邂逅。

从“因为一个景，爱上一座城”到“因为一碗麻辣烫，带动整个文旅市场，带动‘甘味’农产品等相关产业”，透过现象看本质，反映出的是——

随着社会的发展进步，旅游方式千变万化，“旅游六要素”各美其美，任何一个都可能成为激发旅游动机的引擎，成为解锁城市文化旅游地图的新钥匙。也许，不远的将来，会因为某件旅游商品或者民宿产品等，某个“住”“购”“娱”的要素，推动下一场向着秀美山川和人文历史的浪漫奔赴。

文旅发展，只有全要素打造、全方位发展，方能行稳致远。

天水麻辣烫火爆“出圈”，是甘肃人认真踏实、精益求精的生动写照

麻辣烫遍地开花，全国各地到处都有，但唯独甘肃麻辣烫火遍全国，为什么？

理由千万条，有一条是铁定的，那就是好吃。因为好吃，大家才会不远千里坐高铁、打“飞的”来“嗦”一口。而好吃，除了甘谷辣椒、陇南花椒、定西土豆粉等“甘味”农产品——这些甘肃“秘方”物质因素外，还有甘肃人精益求精、追求卓越的精神，认真踏实、刻苦努力的执着精神，是“人一之我十之，人十之我百之”的甘肃精神和勤奋质朴、吃苦耐劳、坚忍执着、百折不挠的陇人品格。

将一件小事做到极致，从而达到青出于蓝胜于蓝的效果。从莫高精神到航天精神，再到“八步沙”精神，无不是这种矢志不渝、勇克难关精神的生动写照。

来如意甘肃吧，这里不仅有麻辣烫，还有山、有水，有人、有故事，有浓浓的“烟火气”，更有豪情万丈与精致入微的完美融合。

天水麻辣烫火爆“出圈”，是甘肃政企携手并行的丰硕果实

天水麻辣烫持续“火”了这么多天，缘由何在，这不禁让人探问。

答案还在于，政府与企业默契配合、高效协同，有可能出现的吐槽点、减分项转身变成了加分项和点赞项。

流量的背后，是工作量。

网友说，麦积山“一窟三票”，省文旅厅立即协调、马上整改，网友点赞甘肃文旅速度；网友说，天水古城人太多，信号不好，工信部门马上配备信号车，保证大家随时晒美食、发美照、拍美景；网友说，车站机场拥堵，运力不够，停车太难，天水市政府立刻行动，加密公交班次，紧急倡议动员广大市民主动到机场和车站免费接送游客……总之，模式就是网友：“……”甘肃：“办！”

网友有所诉、游客有所求，天水必有所响、甘肃必有所应。诚如省文旅厅成立甘肃麻辣烫服务保障专班，24小时不停歇服务保障一样，全省各级政府机构和市场在天水麻辣烫“出圈”过程中展现出的协同一致、高效运转，像“定海神针”一样，为麻辣烫经济保驾护航，从而把“一时现象”变成“一地品牌”。

天水麻辣烫火爆“出圈”，是甘肃人厚道淳朴好客的真情回馈

当天水麻辣烫刚刚走红时，好多人在问：甘肃能否接住这波流量？拿什么接住这波流量？

甘肃用实际行动给出答案：稳稳地接住流量，还带动产生了新的流量。接住这一波流量的，正是甘肃人民的厚道、真诚、热忱和好客之情。

甘肃的热情好客和善良淳朴是不分地域的。

今年初，敦煌的出租车司机何玉秀因热情诚恳的服务态度，在网红博主＠superB太发布的敦煌游玩视频中走红网络。春节假日结束，新疆因暴风雪造成交通管制，导致众多旅客滞留瓜州。面对这一突发情况，当地政府紧急动员，调配物资和临时住宿场所，热心市民更是自发地向滞留旅客伸出援手，无偿提供住宿，让远方的客人感受到家的温暖。瓜州全县人口不过5万，接待滞留游客却达2万多。网友纷纷点赞称：风雪无情，人间有爱。

近期，随着天水麻辣烫的火爆出圈，助人为乐的感人故事数不胜数。点点滴滴，反映的不仅是甘肃人精湛的技艺和热情的态度，更是甘肃人内心的淳朴和真诚，这种厚道直抵人心、打动人心、温暖人心。正是这些点滴的、刻在甘肃人骨子里的善良和厚道，成就了甘肃今日的火爆态势。

甘肃人始终有一股拼劲儿、倔劲儿，其他市州也早都摩拳擦掌、跃跃欲试了——

也许，下一个出圈的就是“我”……

（记者 施秀萍 通讯员 惠健）