金徽酒，秦岭深处飘醇香

一樽金徽汉将醉，丝路传情话古今。

初夏时分，走进甘肃省金徽酒股份有限公司酿酒厂，阵阵酒香扑鼻而来。原粮粉碎车间内，负责人正通过监控系统查看设备运行情况。据介绍，酿酒用的高粱、大米、糯米等粮食经验收合格，要在这里进行水分、淀粉含量、农残、洁净度等多项指标检验，之后单独粉碎，再按配方比例混合成粮粉送往酿酒车间。

窖藏酒。（丁泉莲 摄）

发酵车间。（丁泉莲 摄）

来到酿酒一车间厂房内，十多名酿酒工正忙着拌糠、装甑。这里是金徽酒最早的酿酒车间，有不同时代的各类窖池数百口，最老的一口酒窖可追溯至宋代，有“浓香西北第一窖”之称。包装车间，一条条现代化包装生产线不停运转，金徽酒经过灌装后，进入包装车间，经过检验、入盒、装箱、封箱等多个工序，最后入库销往全国各地。

解开尘封的历史——1951年，在恭信福、永盛源、万盛魁等当地众多白酒老作坊的基础上，地方国营金徽酒厂成功组建，这也是甘肃省建厂最早的中华老字号白酒酿造企业和全国首批获准国家注册的白酒。2007年，金徽酒通过改革创新，进入跨越式发展；2016年3月，金徽酒成功在上海证券交易所A股上市，成为全国19家白酒上市公司之一。

如何在白酒市场站稳脚跟？这要得益于金徽酒股份有限公司得天独厚的酿酒生态环境——地处秦岭南麓、嘉陵江畔，与世界自然遗产九寨沟毗邻的陇南徽县。这里自古以来就是传统的酿酒盛地，据地方志记载和出土文物考证，金徽酒源自西汉，盛于唐宋，明清时期这里就是闻名遐迩的“西部酒乡”。此外，金徽酒股份有限公司拥有传承独创的低温酿造工艺，在继承传统固态酿酒工艺基础上，通过低温入窖、低温发酵、缓火蒸馏、国槐陈酿、低温过滤等独创低温酿酒工艺，严格保证产品质量，形成了“只有窖香没有泥味”的独特品质，入口绵、下咽顺、回味甜、醒酒快。

近年来，金徽酒先后被评为“中华酒文化优秀企业”“全国白酒最具竞争力品牌”“消费者满意产品”，2021年荣获国潮新消费新锐品牌奖、中国白酒企业50强等殊荣。公司坚持“以人为本，追求卓越，合作共赢，服务社会”的价值文化理念，并由此实行员工免费就餐，四星级酒店式公寓等一系列关爱员工措施，并积极开展一系列社会公益和慈善活动。

一路走来，如今，金徽酒厂区已成为以白酒生产、绿色生态和历史人文为一体的花园式厂区，绿化率达到86%以上，形成了两季有果、三季有花、四季常绿的景观格局，先后获得“国家AAAA级旅游景区”“国家级绿色工厂”等荣誉称号。

（文/卢晓茜）