融合创新让“内蒙古味道”香飘万里

◎袁宝年

对于“内蒙古味道”来说，要将其打造成文旅产业的强劲引擎，尤其需要做好“美食＋文旅”这篇大文章，让“内蒙古味道”不仅给广大游客留下美好的味觉记忆，更成为展示北疆文化的一扇窗。

草原那达慕美食节、“相聚丝路草原·乐享北疆味道‘内蒙古味道’嘉年华”系列活动、2024乌兰察布·四子王羊杂大会……最近一段时间，四面八方的游客来到内蒙古，欣赏北疆大地丰富多彩的美景，品尝内蒙古数不胜数的美食。烤全羊、涮羊肉、烧烤、奶食品、烧麦……无不挑动着人们舌尖上的味蕾，吸引着诸多“吃货”无限向往、竞相奔赴。

在内蒙古这片辽阔的土地上，蕴藏着丰富的农牧业资源，也孕育出独具特色的饮食文化。近年来，内蒙古充分发挥绿色农畜产品资源优势，深入挖掘饮食文化内涵，着力打造“内蒙古味道”区域公用品牌。在此过程中，还不断将“内蒙古味道”品牌融入到文旅产业发展中，全方位、多角度搭建新平台、探索新路径，有效提升内蒙古特色饮食的知名度和影响力，助力内蒙古经济高质量发展。当前的“内蒙古味道”，通过多渠道、广受众的线上线下传播，让越来越多的国内外游客不远千万里来到内蒙古开启寻味之旅。

在网络社交平台搜索旅游目的地的美食攻略、在独具特色的旅游休闲街打卡本地美食、在美食博主的讲解下感受特色美食文化……舌尖上的美食之旅是味蕾的吸引，更是文化的吸引。这些年，在文旅融合发展的背景下，全国许多地方都在深度挖掘地方美食文化，让美食成为游客感受和了解地方特色文化的方式之一。许多游客也把品鉴美食作为旅游体验中不可错过的重要组成部分。观察那些火出圈的特色美食，无论是柳州螺蛳粉、淄博烧烤还是天水麻辣烫，都有一个共同特点，就是深挖本地资源、深耕本地文化，全力将特色美食打造成地方文化的一个代表符号，进而被更多的人知晓和喜爱。对于“内蒙古味道”来说，要将其打造成文旅产业的强劲引擎，尤其需要做好“美食＋文旅”这篇大文章，让“内蒙古味道”不仅给广大游客留下美好的味觉记忆，更成为展示北疆文化的一扇窗。

把“内蒙古味道”的金字招牌擦得更亮，离不开文旅产业与农牧产业的创新融合发展。地方特色美食的发展，不仅可以为文旅产业增添新活力，还能够联结起农牧、食品加工、餐饮等行业，形成一条效益可观的产业链。我们要以此为抓手，推动地方特色美食产业与康养、旅游、科普、娱乐等产业融合发展，开发新业态和新模式。与此同时，也要积极将地方特色美食消费嵌入夜间经济、特色餐饮集聚区、大型商业综合体等消费场景和载体，不断引领和推动地方特色食品产业链提质升级。

酒香也怕巷子深。让家乡味道美名远扬，更需借助网络融合创新。近几年，文旅产业与网络直播、短视频等新媒体的融合愈发紧密，“网红爆款”往往对一个地方的旅游推广和推介起到至关重要的作用。要让“内蒙古味道”香飘万里，就要更多运用互联网思维，借力社交网络平台，开展直播带货、线上美食节等新兴模式，让内蒙古特色美食通过“云渠道”走出北疆大地、走向世界各地。

在游客眼中，美食是好味道、好体验；对于当地而言，特色美食则可能成为大产业、金名片。展望未来，我们相信随着思路的转变、技术的进步和市场的扩大，“内蒙古味道”不仅能为全区文旅产业带来发展动能，更能给内蒙古的农牧产品打开广阔空间，为内蒙古高质量发展带来更多推动力。