青海湟源：让学生吃得健康、吃得营养、吃得安全

为进一步提升学生营养膳食管理水平，青海省西宁市湟源县通过五项攻坚举措，确保营养餐计划高效实施，确保学生吃得健康、吃得营养、吃得安全。

湟源县教育系统组织集中学习培训，对《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》三个章节进行学习培训，从教育局到学校层面，从校园食品安全第一责任人、学校食品安全和膳食经费管理具体负责人、学校财务人员、食堂从业人员实现全面覆盖学、层层深入学、逐步递进学，通过学以致用切实强化中小学校（园）学生食堂管理，规范食材采购、供餐配餐、食品安全、资金管理等各个重点环节，切实提高供餐质量和服务水平。

组织营养餐实施学校通过科学规划食谱、合理搭配各类食材，确保学生每日所需营养素的均衡摄入，在全县范围内统一营养餐食堂供餐食谱，由原来每日单一的菜品转换为双菜品供餐，每日餐标不变的情况下将单一菜品转变为双菜品食谱，食谱菜品的统一便于市场询价，逐步实现“吃得饱”向“吃得好”的转变。

组成考察组先后了解5家供货公司基本情况，对配送公司的食品配送、食品安全、生产流程等环节进行了考察，并对营养改善计划实施企业配送食材满意度进行了测评，对食材进行询价，通过测评强化对配送企业的监管，激励食材配送企业优化供应链管理，提升食材配送质量，确保营养改善计划能够高效、有序实施，让每一位学生都能享受到安全、营养、可口、健康的膳食。

湟源县营养餐实施学校全面启动“食堂家长开放日”，家委会部分成员及部分家长代表参与活动。家长们通过参观食堂，让家长们全方位、多层次地了解学校的食堂管理和学生用餐情况，充分发挥家委会和学校膳食委员会的监管作用，真正让家长成为学校管理工作的参与者和监督者。

全县营养餐供餐食堂积极推进“互联网＋明厨亮灶”建设，营养餐学校食堂计划实施并安装晨检仪、智慧验货机、AI云视频网关、验货区巡查摄像头等智能设备。通过智慧管理端、智慧验货端、校内管理端、阳光公示端、食材供应商端、教育部门监管端等智能平台实现对进货出入库的监管，全力守护用学生“舌尖上的安全”。

青海省湟源县委宣传部供稿