青海尖扎：黄河谷地飘出“黑金香”

春日的黄河谷地，冰雪初融，蜿蜒的河水裹挟着高原的凛冽，一路浩浩荡荡向东奔涌而去，似乎在诉说着这片土地的古老故事与崭新篇章。黄河岸边的青海省黄南藏族自治州尖扎县，一个个村庄也在晨雾的袅袅环绕中渐渐苏醒，充满了生机与活力。

这里曾是一片贫瘠的土地，受制于自然条件与传统发展模式的局限，经济发展长期处于滞后状态。然而，如今却因产业的破土而生，焕发出前所未有的生机。

尖扎县的青稞梯田。尖扎县委宣传部供图

在尖扎县传统的农耕图景中，青稞无疑是高原子民最熟悉的作物。千百年来，它如同一位忠实的伙伴，默默养育了一代代农牧民，成为他们生活中不可或缺的一部分。然而，长期以来由于产业链过于单一，青稞始终未能走出“原粮贱卖”的困局，难以获得更高的经济效益，这也在一定程度上制约了当地经济的发展和农民生活水平的提升。

转机出现在2018年，尖扎县审时度势，提出“依托黄河谷地资源优势，发展特色农产品加工”的规划，犹如一道曙光，照亮了这片土地发展的新方向。

转眼到了2021年，尖扎县托岗食品有限公司（以下简称“托岗食品”）应运而生。这家以黑青稞深加工为核心的企业，宛如一颗破土而出的新芽，承载着尖扎县探索产业转型、实现乡村振兴的希望，将高原的馈赠转化为“箭乡臻品”，让一粒青稞完成了从田间到舌尖的华丽蜕变。

即将成熟的青稞。尖扎县委宣传部供图

走进尖扎县乡村振兴产业园，一股浓浓的麦香瞬间充盈鼻腔。迈步进入托岗食品现代化的生产车间，映入眼帘的是一派忙碌而有序的景象，工人们正全神贯注、有条不紊地忙碌着。一颗颗饱满的麦粒，历经多道精细工序，最终摇身一变，成为一袋袋香气四溢的青稞饼干。这不仅仅是简单的粮食加工过程，也是尖扎县依托特色农产品，探索乡村振兴新路径的生动实践，更是传统农业与现代工业深度融合的鲜活范例。

据公司负责人诺日项秀介绍，该公司秉持传统配方与现代工艺相结合的技术路线，构建了独特的生产工艺流程，可支持黑青稞糌粑、黑青稞饼干和黑青稞奶茶并行生产。目前日均产量稳定在2吨以上，年总产能可达730吨以上，确保了产品的持续供应与市场的稳定需求。

托岗食品的车间内，工人正在忙碌。蔡得军摄

产业发展并非一帆风顺，随着市场竞争加剧，同类产品不断涌现。据了解，为了提升青稞产品的品质和附加值，让尖扎的青稞产品在市场上更具竞争力，公司在加工技术和成品样式设计上，下了很大功夫。

“我们在麦粒筛选、清洗、烘焙、研磨、包装等环节，都是采用全流程的标准化、智能化生产，这样可以最大限度保证产品的口感和质量。除此之外，我们还推出多种口味与包装的黑青稞饼干，满足不同消费者需求。”诺日项秀说。

据了解，依托尖扎县独有的黑青稞品种，托岗食品汇聚专业研发团队，经过无数次的试验与调整，创新研发出低糖高纤维配方。这一配方既完美保留了青稞的原始麦香，让消费者品尝到来自高原的纯正风味，又精准契合了现代健康饮食潮流，满足了当下人们对健康食品的追求。

托岗食品生产的部分青稞产品。蔡得军摄

“过去青稞只能磨成糌粑，一斤卖不到5元；如今制成饼干，附加值翻了十倍！”尖扎县乡村振兴产业园区管理委员会副主任卓玛改的这句话，不仅体现了创新的力量，更彰显了产业升级为当地经济带来的巨大推动作用。

“这一产业链条的形成，不仅让企业得以稳定发展，更让广大农民切实享受到了产业发展带来的红利，为尖扎县的乡村振兴注入了源源不断的动力。”卓玛改说。

在产业园的带动下，当地群众不仅获得了经济上的稳定，更在技能提升与职业发展方面有了新的可能。他们告别了以往依赖自然气候的传统农牧生活，摇身一变成为产业工人，实现了身份的转变，每月有了固定的收入，生活质量得到了显著改善。截至目前，该产业已带动周边村庄农民就业30余人。

“以前靠天吃饭，收入不稳定。遇上灾年，一年的辛苦可能就白费了。现在在产业园上班，不仅学会了技术，生活也越来越有盼头。”一位正在操作设备的村民说道，而他的话也道出了众多村民的心声。

烘干出炉的青稞饼。蔡得军摄

夕阳余晖漫过黄河谷地，黄河水仍在岸边奔涌。在尖扎，从“靠天收”到“靠技术”，从“原粮经济”到“品牌经济”，这场始于青稞的蜕变，早已超越了单一产业的范畴，成为青海高原生态资源转化、传统农业破局的生动样本……

文／蔡得军